目录
- 350 第三百三五章 瓦罐煨汤
- 351 第三百三六章 蛋花汤
- 352 第三百三七章 无法突破的壁垒
- 353 第三百三八章 终于要上门了
- 354 第三百三九章 超强冷气母子
- 355 第三百四十章 婆媳
- 356 第三百四一章 悟
- 357 第三百四二章 莫名其妙的争吵
- 358 第三百四三章 秦安的最后一战
- 359 第三百四四章 金蟾
- 360 第三百四五章 金蟾拜月VS凤凰展翅
- 361 第三百四六章 结果
- 362 第三百四七章 隐性规则
- 363 第三百四八章 捆绑晋级
- 364 第三百四九章 邀约
- 365 第三百五十章 肠粉
- 366 第三百五一章 徒弟
- 367 第三百五二章 出发
- 368 第三百五三章 你到底喜欢我什么
- 369 第三百五四章 突然成为对手
- 370 第三百五五章 大佛寺素面
- 371 第三百五六章 斋堂巧遇
- 372 第三百五七章 自封为对手的少女
- 373 第三百五八章 奇怪的妇人
- 374 第三百五九章 搭车
- 375 第三百六十章 阶级上的差距
- 376 第三百六一章 回香楼
- 377 第三百六二章 复杂的婆家
- 378 第三百六三章 流言
- 379 第三百****章 亲戚
- 380 第三百六五章 幼年时的八仙粥
- 381 第三百六六章 兄弟
- 382 第三百六七章 返回
- 383 第三百六八章 踏秋巧遇
- 384 第三百六九章 丹桂宴
- 385 第三百七十章 撩拨
- 386 第三百七一章 咬饵
- 387 第三百七二章 吃喝玩乐
- 388 第三百七三章 烧烤会
- 389 第三百七四章 吃啊偷听啊
- 390 第三百七五章 肉饼挑战赛
- 391 第三百七六章 蹊跷
- 392 第三百七七章 青年引出的吵架
- 393 第三百七八章 大赛前的恩怨情仇
- 394 第三百七九章 我不会输给同一个人两次
- 395 第三百八十章 犹豫
- 396 第三百八一章 客来
- 397 第三百八二章 长公主
- 398 第三百八三章 关于长公主的流言
- 399 第三百八四章 嫌弃
- 400 第三百八五章 婚史
- 401 第三百八六章 虚名
- 402 第三百八七章 萌芽的烦恼
- 403 第三百八八章 妻妾
- 404 第三百八九章 忌讳
- 405 第三百九十章 伯侄关系
- 406 第三百九一章 不讨喜
- 407 第三百九二章 月色
- 408 第三百九三章 翻身
- 409 第三百九四章 交心
- 410 第三百九五章 登门
- 411 第三百九六章 楠夫人
- 412 第三百九七章 各种关系
- 413 第三百九八章 对立
- 414 第三百九九章 刺杀
- 415 第四百章 猜不清的立场
- 416 第四百零一章 圈子
- 417 第四百零二章 不然分开吧
- 418 第四百零四章 见面礼
- 419 第四百零五章 进城
- 420 第四百零六章 百奎楼
- 421 第四百零七章 巧遇
- 422 第四百零八章 表演的青年
- 423 第四百零九章 科西国烹饪法
- 424 第四百一十章 铁板烧与金芙蓉糕
- 425 第四百十一章 眼镜男,走水了
- 426 第四百十二章 貌美的怪胎哥哥们
- 427 第四百一三章 措手不及
- 428 第四百一四章 不由己的局
- 429 第四百一五章 想法
- 430 第四百一六章 越俎代庖
- 431 第四百一七章 遗失的明珠
- 432 第四百一八章 劫道
- 433 第四百一九章 玄礼
- 434 第四百二十章 念头萌芽
- 435 第四百二一章 苏婵的婚事
- 436 第四百二二章 凌霸
- 437 第四百二三章 旖旎里的苦楚
- 438 第四百二四章 武王府现况
- 439 第四百二五章 撩的技能
- 440 第四百二六章 放飞
- 441 第四百二七章 抽签会
- 442 第四百二八章 对手个个是奇葩
- 443 第四百二九章 被启用特别规则者
- 444 第四百三十章 首战对手
- 445 第四百三一章 强敌们
- 446 第四百三二章 海滩,判若两人
- 447 第四百三三章 双面少女
- 448 第四百三四章 开赛
- 449 第四百三五章 “华丽”是什么菜?
- 450 第四百三六章 传言中的魔厨
- 451 第四百三七章 鹤湖蟹影
- 452 第四百三八章 最魔性的菜肴
- 453 第四百三九章 彩虹竹筒饭
- 454 第四百四十章 带去微笑的菜肴
- 455 第四百四一章 真正的魔厨
- 456 第四百四二章 第二个主题
- 457 第四百四三章 潜藏的劲敌
- 458 第四百四四章 召见
- 459 第四百四五章 意
- 460 第四百四六章 是羞辱也是事实
- 461 第四百四七章 强硬的邀请
- 462 第四百四八章 戏弄
- 463 第四百四九章 夜会
- 464 第四百五十章 划开的界限
- 465 第四百五一章 长公主的长女
- 466 第四百五二章 逆风格的芋头糕
- 467 第四百五三章 最为祥和的风景
- 468 第四百五四章 微怒
- 469 第四百五五章 女子
- 470 第四百五六章 降灾
- 471 第四百五七章 东平门的伤心事
- 472 第四百五八章 清晨
- 473 第四百五九章 两个人的比赛
- 474 第四百六十章 来历
- 475 第四百六一章 忆
- 476 第四百六二章 赛后
- 477 第四百六三章 中秋
- 478 第四百六/四章 入宫
- 479 第四百六五章 吃惊
- 480 第四百六六章 气氛古怪的梁铄一家
- 481 第四百六七章 找上门的麻烦
- 482 第四百六八章 和谐地解决吧
- 483 第四百六九章 快要崩溃的太子殿下
- 484 第四百七十章 凤仪宫的怪事
- 485 第四百七一章 不笑的人
- 486 第四百七二章 湿透了
- 487 第四百七三章 毒蛇
- 488 第四百七四章 马球赛
- 489 第四百七五章 三爷
- 490 第四百七六章 主动与被动
- 491 第四百七七章 凶手
- 492 第四百七八章 阴险
- 493 第四百七九章 报复
- 494 第四百八十章 暴力
- 495 第四百八一章 说穿
- 496 第四百八二章 相合的兄妹
- 497 第四百八三章 切开黑
- 498 第四百八四章 挑衅
- 499 第四百八五章 探问
- 500 第四百八六章 “友好”的翁媳关系
- 501 第四百八七章 闹鬼?
- 502 第四百八八章 最危险的变数
- 503 第四百八九章 惊魂
- 504 第四百九十章 拙劣的陷害
- 505 第四百九一章 洗罪
- 506 第四百九二章 父亲的心思
- 507 第四百九三章 人心
- 508 第四百九四章 各方
- 509 第四百九五章 最和平的对手
- 510 第四百九六章 九丝汤
- 511 第四百九七章 到此为止的能力
- 512 第四百九八章 女孩子的本分
- 513 第四百九九章 御状
- 514 第五百章 茶舫
- 515 第五百零一章 被破坏掉的艳丽夜晚
- 516 第五百零二章 找场子
- 517 第五百零三章 甜虾的正确食用方法
- 518 第五百零四章 劝说
- 519 第五百零五章 情丝
- 520 第五百零六章 乞丐少年团
- 521 第五百零七章 人为的惨案
- 522 第五百零八章 女婴
- 523 第五百零九章 突然来访
- 524 第五百一十章 突然增加的表演赛
- 525 第五百一一章 假赛的参赛者
- 526 第五百一二章 无法出界的图画
- 527 第五百一三章 为母则强
- 528 第五百一四章 无法跨越的墙
- 529 第五百一五章 只要她
- 530 第五百一六章 跟踪大姐
- 531 第五百一七章 凑巧
- 532 第五百一八章 傲娇?
- 533 第五百一九章 恶行
- 534 第五百二十章 分歧
- 535 第五百二一章 下手
- 536 第五百二二章 蠡园
- 537 第五百二三章 棘手的局势
- 538 第五百二四章 开赛
- 539 第五百二五章 弃赛
- 540 第五百二六章 老玉米
- 541 第五百二七章 气氛的左右者
- 542 第五百二八章 玉米浓汤
- 543 第五百二九章 喜欢
- 544 第五百三十章 黄金玉米卷
- 545 第五百三一章 输赢
- 546 第五百三二章 打猎
- 547 第五百三三章 回味的画中人
- 548 第五百三四章 惊吓
- 549 第五百三五章 身份
- 550 第五百三六章 那些无法说出口的事
- 551 第五百三七章 苏妙和夏瑾萱
- 552 第五百三八章 翡翠玉兔VS碧玉白菜卷
- 553 第五百三九章 外表美?内在美?
- 554 第五百四十章 撺掇
- 555 第五百四一章 被非礼的苏婵
- 556 第五百四二章 离奇事二连三
- 557 第五百四三章 不安的局势
- 558 第五百四四章 松林:血阴教的刺杀
- 559 第五百四五章 被隐藏着的温柔
- 560 第五百四六章 辱骂
- 561 第五百四七章 早已消退的淤痕
- 562 第五百四八章 结案
- 563 第五百四九章 猪蹄
- 564 第五百五十章 翻了
- 565 第五百五一章 鱼糕
- 566 第五百五二章 父亲的合家欢
- 567 第五百五三章 正面对决
- 568 第五百五四章 花雕鸡
- 569 第五百五五章 输赢
- 570 第五百五六章 别扭
- 571 第五百五七章 冷战
- 572 第五百五八章 父母心
- 573 第五百五九章 早餐
- 574 第五百六十章 国宴表演
- 575 第五百六一章 夜色
- 576 第五百六二章 晚餐,助手
- 577 第五百六三章 国宴前的准备
- 578 第五百六四章 国宴
- 579 第五百六五章 傲慢的御厨
- 580 第五百六六章 香煎鲑鱼(上)
- 581 第五百六七章 香煎鲑鱼(下)
- 582 第五百六八章 可丽饼(上)
- 583 第五百六九章 可丽饼(下)
- 584 第五百七十章 一模一样的菜肴
- 585 第五百七一章 鞑靼牛排
- 586 第五百七二章 黄金牛肉饭
- 587 第五百七三章 抢亲
- 588 第五百七四章 假面
- 589 第五百七五章 争夺战
- 590 第五百七六章 不许和我抢
- 591 第五百七七章 重现梁都的传说中的怪力(上)
- 592 第五百七八章 重现梁都的传说中的怪力(下)
- 593 第五百七九章 最倒霉的一天
- 594 第五百八十章 比大小
- 595 第五百八一章 未来的帝王
- 596 第五百八二章 决胜赛的三人
- 597 第五百八三章 娘来
- 598 第五百八四章 缝补技能上线
- 599 第五百八五章 被反驳的决定
- 600 第五百八六章 母亲的嫉妒
- 601 第五百八七章 反对
- 602 第五百八八章 强硬的求亲
- 603 第五百八九章 错过交点的心
- 604 第五百九十章 太子府(一)——
- 605 第五百九一章 太子府(二)
- 606 第五百九二章 太子府(三)
- 607 第五百九三章 太子府(四)
- 608 第五百九四章 反目
- 609 第五百九五章 利与情
- 610 第五百九六章 疯狂的母亲
- 611 第五百九七章 怒绝
- 612 第五百九八章 静安王的邀约
- 613 第五百九九章 梁琦的往事
- 614 第六百章 拒绝相认
- 615 第六百零一章 姐妹
- 616 第六百零二章 丁芸
- 617 第六百零三章 国庆日
- 618 第六百零四章 皇宫赛
- 619 第六百零五章 藕
- 620 第六百零六章 番茄莲藕红汤
- 621 第六百零七章 金丝烧麦VS梅花饺 VS爆浆汤团
- 622 第六百零八章 多味鱼汤
- 623 第六百零九章 逼宫
- 624 第六百一十章 最难揣测的他人的心
- 625 第六百一一章 酒品真差
- 626 第六百一二章 雪日
- 627 第六百一三章 少男的心
- 628 第六百一四章 梁喜
- 629 第六百一五章 充满杀意的痛苦
- 630 第六百一六章 心底的伤
- 631 第六百一七章 少女的血色往事
- 632 第六百一八章 直白
- 633 第六百一九章 烛光下的眼眸
- 634 第六百二十章 清早
- 635 第六百二一章 当弟控遭遇妹控
- 636 第六百二二章 丧事
- 637 第六百二三章 和平的相处
- 638 第六百二四章 崩坏的开始
- 639 第六百二五章 监国
- 640 第六百二六章 混乱的帝国
- 641 第六百二七章 家宴的邀请
- 642 第六百二八章 出征前夜
- 643 第六百二九章 夜色动人
- 644 第六百三十章 游走于自卑与自尊间的爱
- 645 第六百三一章 见面
- 646 第六百三二章 回答
- 647 第六百三三章 姐弟
- 648 第六百三四章 母女
- 649 第六百三五章 在情恨中消亡
- 650 第六百三六章 两个人的事
- 651 第六百三七章 钟情权利的女人
- 652 第六百三八章 凌水宫的由来
- 653 第六百三九章 四面楚歌
- 654 第六百四十章 其利断金的打算
- 655 第六百四一章 战况
- 656 第六百四二章 胜负.兄弟
- 657 第六百四三章 血色
- 658 第六百四四章 脸大
- 659 第六百四五章 攻城
- 660 第六百四六章 复仇
- 661 第六百四七章 轮报
- 662 第六百四八章 重逢
- 663 第六百四九章 最乐趣
- 664 第六百五十章 探伤
- 665 第六百五一章 浓转淡的落差
- 666 第六百五二章 启程
- 667 第六百五三章 夏热炎炎
- 668 第六百五四章 和亲
- 669 第六百五五章 公主
- 670 第六百五六章 喜欢
- 671 第六百五七章 深埋的心
- 672 第六百五八章 理还乱
- 673 第六百五九章 会试(上)
- 674 第六百六十章 会试(中)
- 675 第六百六一章 会试(下)
- 676 第六百六二章 大结局(上)
- 677 第六百六三章 大结局(下)
- 678 番外
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第三百四五章 金蟾拜月VS凤凰展翅
第三百四五章 金蟾拜月VS凤凰展翅
那金蟾只有团起来的虎口大小,却在经过上蒸笼定型之后栩栩如生活灵活现,佟染将蒸笼中的金蟾尽数取出来,另外在汤锅中注入适量的清泉水,放入先前切好的四丝,烹入黄酒、精盐,在微火上煨两分钟之后控净水分,取出之后摆在圆盘的正中央,呈圆形摆放,让整个造型看起来像一只月亮。@,
接着将先前蒸好的金蟾十二只一盘围绕着盘子中间的月亮嘴朝外码在盘子上,汤锅里已经注入适量的清高汤,这清高汤是用上好的膏蟹熬制而成的,鲜味浓郁,汤色清澈。
在鲜汤中烹入黄酒、精盐,大火烧开之后撇去浮沫,用水将绿豆淀粉调稀,薄薄的一层勾在汤锅里,既不会显得粘腻,又比刚刚多了一点光泽,多出一些质感。在芡汁勾入汤锅里时,在鲜汤上淋入少许加工过的鸡油,充分混合之后,将味浓却色淡的汤汁尽数浇在已经摆好的菜肴上。
金蟾拜月,吃的不止是味道,它吃的是一种意境,一种比鲜美诱人更加深层次的在美上面的一种追求。
这一道菜大概是整个秦安省厨王大赛中在造型上最下功夫的菜肴,同时也是秦安厨王大赛上一道可以被称为“风景”的菜肴,造型相当的漂亮,十二只金蟾肃穆地守护着那一轮色泽惨白却充满了神秘气息和迷人魅力的月亮。
每一只金蟾都被佟染用细如锥子的刀尖雕刻出腿脚,这一步是相当艰难的。即使金蟾已经在蒸笼之中被定了型,却依旧脆弱,双手轻轻地捏着脆弱的金蟾。用另外一只手握着刀尖全神贯注地雕刻着金蟾的脚蹼,即使再全神贯注,亦有力道掌握不准的时候,只要稍微在金蟾上施加一丁点的压力,弱小的金蟾就会被捏破碎掉。
人们皆目不转睛地望着佟染立在那里,细白如雪的手指力道轻浅地捏着一只金蟾,全神贯注。双唇含笑,他正在用另外一只手里握着的柳叶细刀的刀尖仔细地雕刻着金蟾的腿和蹼,他今天没有束发。一头如黑色绸缎的三千青丝自头顶倾泻而下铺在肩头,越发衬得那张脸俊美如玉,几乎所有少女在对上他专注含笑的神情都不由得芳心一跳,竟再也移不开眼。
“那小子是上来撩骚的吧?”贵宾座上。苏娴心怀不悦。现场的大半女子都已经把一颗心完完整整地倾注在佟染身上,这让她十分不愉快,连脾气也跟着坏了起来,恶狠狠地瞪了佟染一眼,又去瞅一眼还在慢条斯理拾掇食材的苏妙,心中的焦急转化成焦虑,此刻她恨不得冲上去用力摇醒那帮已经被骗了魂魄的无知少女,让她们好好地清醒清醒。别被那一副转会撩人的臭皮囊给骗了!
“不过,佟染的刀工可真是了不得!”苏烟已经呆了好一会儿。他目不交睫地望着佟染从容淡定的神情,过了一会儿,一个没忍住,惊叹出声。
刚刚叹了一声就被苏娴捏了一把耳朵,见她咬牙切齿地怒道:
“你到底是跟谁一伙的!”
苏烟哎呦一声痛叫,揉着耳朵委屈地扁扁嘴:
“我又没说跟他是一伙的,我只是说他的刀工的确很厉害嘛!”
“你这小子,还敢狡辩,你还想跟他变成一伙的怎么着!”苏娴才不听他的解释,粗暴地在他的脑袋上狠敲了许多下。
苏烟更加委屈,双手抱着脑袋,怯生生地躲到苏婵身后,不敢再搭腔。
“妙姐姐到现在都还没有动手,她真不要紧吗?”纯娘是真担心苏妙,双手捧脸,胆战心惊地望着赛台上的苏妙,担忧又不安地说,“妙姐姐到底是怎么回事啊,这么长时间了一动都不动,莫不是被佟染那个坏人打击到,什么都不想做了?还是因为手上的伤又痛了的缘故?她该不会现在才反应过来她伤的是右手吧?”
一惊一乍连珠炮似的问话发出来却像是石头沉进大海,没有半点回声,纯娘呆了一呆,举头四顾,却见所有人都用目不转睛的眼神望着赛台上的苏妙,似乎每一个人都很担心,只是谁也没有表露出来,苏妙她是个极喜欢心血来潮的人,人们此刻都在担心她凭借发热的头脑冒冒失失地选择了继续参赛,该不会这会子在台上时忽然意识到她伤的是右手,所以现在手足无措无计可施终于到了破罐子破摔的地步了吧。
这样不安的气氛让本来就不安的纯娘越发不安,她比刚刚更担心了,哭丧着一张脸六神无主了好一会儿,终于想起来将目光锁定在一脸淡定半点焦虑都看不出来的回味的脸上,伸出手去轻摇他的袖子,咬着嘴唇问:
“回大哥,你说,妙姐姐获胜的几率是多少?”
回味在她的手刚一触摸到他的衣袖时便不着痕迹地躲开了,这举动被纯娘眼尖发现,她嘴角狠狠一抽,努力忍住想要翻白眼的**,又问了一遍:
“回大哥,你说妙姐姐她怎么了,为什么一动都不动的?还有啊,回大哥你说妙姐姐和佟四少究竟谁会赢,妙姐姐如果输了的话,她就得嫁给佟四少了!”
只有像她这种最爱八卦男女****的小姑娘才会把重点放到这个问题上,其他人因为赛场气氛的紧张早就把那则半开玩笑半认真的赌约给抛到脑后了,回味也是在她提起来时才想起那则让他觉得讨厌的赌约,一张脸刷地黑了,冷气在瞬间冒了出来,四周的气温骤然下降,把纯娘惊得打了一个激灵,下意识离他远点以策安全。
回味绷着一张脸,一言不发地望着赛台上的苏妙,此刻的苏妙正站在灶台后面转来转去,手在食材筐里挑挑拣拣。时不时还会偷瞟一眼对面的佟染,没有一刻安宁,像极了一个因为坐不住在课堂上调皮捣蛋的坏学生。
让回味最不爽的就是她总是偷偷地去看佟染。时不时就会看上一眼,不知道的还以为她暗恋佟染呢,虽然他知道这是不可能的,但心里或多或少会产生一些不愉快。
当然了,他并不相信苏妙迟迟不动作是因为自暴自弃或者突然就发现了自己原来伤的是右手并不能参加比赛,苏妙这个人虽然大多数时候不着调不靠谱看起来有点傻乎乎的,可那也分是对什么事。在对她自己的事情上她向来都思考得很周祥很全面,在做每一项决定时也都是经过深思熟虑的,她这个人并不存在什么头脑发热一时冲动。即使在外人看来她的行为像是一时冲动,对她本人来讲亦是经过一遍一遍的思考才得出的结论。
他不相信苏妙没有一点准备就敢上台,如果她只是凭借着一股子不甘心就盲目地登上赛台然后两眼一抹黑,那她就不是苏妙。
苏妙又看了佟染一眼。接着将目光落在自己面前的鸡蛋筐上。右手依旧像骨折了似的那么端着,看了看左手,甩了甩,过了一会儿,忽然用左手拿了一枚鸡蛋,在灶台上一磕,紧接着手臂借着回弹的力道手带着已经裂开缝隙的鸡蛋高高地扬起,再向下一个惯性的轻甩。于蛋壳裂开的同时,蛋液在脱离蛋壳停留在半空中的一刹那。苏妙已经弃了手中多余的鸡蛋壳,掌心稳稳当当地接住从高处落下来的蛋液,左手一个灵巧的轻甩,蛋清和蛋黄在瞬间被分离开,借着甩动时的力道,一半飞向左边的大碗,一半飞向右边的大碗,竟然比用两只手分离蛋清蛋黄还要利落干脆!
“天哪!”人们不敢相信自己的眼睛,一时之间竟然没反应过来自己刚刚都看到了什么。
与此同时,便是连坐在赛台下的回味都呆住了,他想过许多可能性,他想过苏妙可能会投机取巧可能会耍小花招鬼心思获胜,却万万没想到她竟然使的是硬功夫,她用的是左手!
“二姐是左撇子吗?”苏烟惊诧地问。
“她什么时候练成的左撇子?”苏娴用狐疑的语气吃惊地同问。
“妙妙她是双撇子。”就在这时,林嫣一本正经地回答。
“你怎么知道?”苏娴越发狐疑地问。
“妙妙她曾经用左手拿筷子抢吃我刚蒸好的点心。”林嫣笑答。
“……哈。”这还真是一个没什么吸引力的答案。
先前本来抱着看好戏的态度想看苏妙用笨拙的姿势打鸡蛋取乐的人们此时除了惊叹只剩下惊叹,这惊叹声甚至吸引了正在雕刻蟾蜍脚蹼的佟染的注意,他循着声音向苏妙的方向望过去,一双斜飞入鬓的眉微微蹙起,眼神里同样是不可思议,没想到她说的那话是真的,右手伤了还有左手……
有趣!果真是妙不可言呐!
苏妙像在变戏法似的将所有的鸡蛋都打开,把鸡蛋清和鸡蛋黄用她那看起来像是在杂耍同时又异常流畅的动作分离开,而后她用右手手肘捧起装满了蛋液的大盆,捧着盆子的动作看起来很笨拙,但是却没有人嘲笑她,因为她捧着的那个菜盆和洗脸盆差不多,毕竟是几十个人的用餐量,这样的大盆被她横托在手臂上,稳稳当当没有半点动摇。她用左手拿了一双长长的乌木筷子,看似动作笨拙,实则轻快迅速地将蛋液全部打散,又在其中加入少许黄酒、精盐和清水,搅拌均匀之后,分别倒进两个放了油纸的平底方形铁模子中,上蒸屉蒸熟,取出来之后去掉铁模子和油纸,彻底晾凉,即成蛋黄糕和蛋白糕。
苏妙又用左手拿起去皮刀,将用清水冲洗干净的黄瓜切成两寸的段,之后片下黄瓜皮。片同样是一门手艺,拿刀片谁都会片,可片的好与坏全凭手艺和经验。
苏妙将片下来的黄瓜皮举起来,在阳光下看了看,见粗细均匀薄厚一致,满意地点了点头,把黄瓜皮放入盆中加少许精盐腌一会儿,滗去汤汁之后,再添加少许的香油将黄瓜拌匀。
同样的,接下来对胡萝卜的处理差不多也要使用上面的方法,先用刀刮去外皮,之后用清水洗净,顺长切成两半,放进盆里用精盐腌上十分钟,同样滗去汤汁,加少许香油搅拌均匀。
接着不是黄瓜皮,而是一整条黄瓜,洗净后顺长切成两半,放入盆中,加精盐腌过之后滗去汤汁,同样用香油拌一下。
取填鸭一只,岳梁国用作食材的鸭子基本上都是填鸭,用这种方式饲养出的鸭子肉质鲜嫩肥美,深受各阶层人民的欢迎。
将填鸭从尾部开膛,去除五脏,跺去鸭掌,用清水冲洗干净。
苏妙在开了膛的鸭腹内填入一块晶莹剔透仿佛蜜蜡一样的东西,将鸭子扎紧之后,放入清水中煮,煮到五成烂时捞出,此时领取一只煮锅,注入卤汤、香料和葱姜段,上火上烧开后放入填鸭,以微火慢慢地卤制。
待鸭肉彻底熟了之后,在鸭皮上涂抹一层香油,此时的鸭子已经成了一只酱鸭子。
用刀从鸭子背部劈开,苏妙只凭借一只左手边灵巧地拆去了鸭骨,留出一部分鸭骨,将剩下的鸭皮、鸭肉全部切成一寸二分的细丝。取十二个汤匙,在汤匙中抹了香油,在每个汤匙中磕入一个鸽蛋,上屉蒸熟之后取出来,用小刀在羹匙边滑开,取出熟鸽蛋。
将蛋黄蛋白糕、黄瓜皮、酱鸭皮切成二寸五分,一头宽三分一头尖细的长条,用小刀将黄瓜皮刻成凤凰嘴、凤凰爪子的形状,将蛋黄糕刻成凤冠形,将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别刻成宽五公分的梳子块,剩余的黄瓜皮则切成四个一寸长的细丝。
取两只椭圆形的面片,用少许开水将黄油化开之后放入白糖搅拌上劲,分别抹在面片托上,接着在上面放上半个樱桃,再分别在樱桃的两侧码上黄瓜皮细条做凤凰的尾翎。
在大圆盘中间放上酱鸭丝,码成凤凰展翅的造型,再用五种颜色的细条交错码成羽毛形状,之后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。
用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条华丽的凤尾,上面顺长摆上熟鸽蛋,再在尾尖处各放一个黄油面托。
凤凰展翅,雍容华贵,美艳迫人。(未完待续。)
接着将先前蒸好的金蟾十二只一盘围绕着盘子中间的月亮嘴朝外码在盘子上,汤锅里已经注入适量的清高汤,这清高汤是用上好的膏蟹熬制而成的,鲜味浓郁,汤色清澈。
在鲜汤中烹入黄酒、精盐,大火烧开之后撇去浮沫,用水将绿豆淀粉调稀,薄薄的一层勾在汤锅里,既不会显得粘腻,又比刚刚多了一点光泽,多出一些质感。在芡汁勾入汤锅里时,在鲜汤上淋入少许加工过的鸡油,充分混合之后,将味浓却色淡的汤汁尽数浇在已经摆好的菜肴上。
金蟾拜月,吃的不止是味道,它吃的是一种意境,一种比鲜美诱人更加深层次的在美上面的一种追求。
这一道菜大概是整个秦安省厨王大赛中在造型上最下功夫的菜肴,同时也是秦安厨王大赛上一道可以被称为“风景”的菜肴,造型相当的漂亮,十二只金蟾肃穆地守护着那一轮色泽惨白却充满了神秘气息和迷人魅力的月亮。
每一只金蟾都被佟染用细如锥子的刀尖雕刻出腿脚,这一步是相当艰难的。即使金蟾已经在蒸笼之中被定了型,却依旧脆弱,双手轻轻地捏着脆弱的金蟾。用另外一只手握着刀尖全神贯注地雕刻着金蟾的脚蹼,即使再全神贯注,亦有力道掌握不准的时候,只要稍微在金蟾上施加一丁点的压力,弱小的金蟾就会被捏破碎掉。
人们皆目不转睛地望着佟染立在那里,细白如雪的手指力道轻浅地捏着一只金蟾,全神贯注。双唇含笑,他正在用另外一只手里握着的柳叶细刀的刀尖仔细地雕刻着金蟾的腿和蹼,他今天没有束发。一头如黑色绸缎的三千青丝自头顶倾泻而下铺在肩头,越发衬得那张脸俊美如玉,几乎所有少女在对上他专注含笑的神情都不由得芳心一跳,竟再也移不开眼。
“那小子是上来撩骚的吧?”贵宾座上。苏娴心怀不悦。现场的大半女子都已经把一颗心完完整整地倾注在佟染身上,这让她十分不愉快,连脾气也跟着坏了起来,恶狠狠地瞪了佟染一眼,又去瞅一眼还在慢条斯理拾掇食材的苏妙,心中的焦急转化成焦虑,此刻她恨不得冲上去用力摇醒那帮已经被骗了魂魄的无知少女,让她们好好地清醒清醒。别被那一副转会撩人的臭皮囊给骗了!
“不过,佟染的刀工可真是了不得!”苏烟已经呆了好一会儿。他目不交睫地望着佟染从容淡定的神情,过了一会儿,一个没忍住,惊叹出声。
刚刚叹了一声就被苏娴捏了一把耳朵,见她咬牙切齿地怒道:
“你到底是跟谁一伙的!”
苏烟哎呦一声痛叫,揉着耳朵委屈地扁扁嘴:
“我又没说跟他是一伙的,我只是说他的刀工的确很厉害嘛!”
“你这小子,还敢狡辩,你还想跟他变成一伙的怎么着!”苏娴才不听他的解释,粗暴地在他的脑袋上狠敲了许多下。
苏烟更加委屈,双手抱着脑袋,怯生生地躲到苏婵身后,不敢再搭腔。
“妙姐姐到现在都还没有动手,她真不要紧吗?”纯娘是真担心苏妙,双手捧脸,胆战心惊地望着赛台上的苏妙,担忧又不安地说,“妙姐姐到底是怎么回事啊,这么长时间了一动都不动,莫不是被佟染那个坏人打击到,什么都不想做了?还是因为手上的伤又痛了的缘故?她该不会现在才反应过来她伤的是右手吧?”
一惊一乍连珠炮似的问话发出来却像是石头沉进大海,没有半点回声,纯娘呆了一呆,举头四顾,却见所有人都用目不转睛的眼神望着赛台上的苏妙,似乎每一个人都很担心,只是谁也没有表露出来,苏妙她是个极喜欢心血来潮的人,人们此刻都在担心她凭借发热的头脑冒冒失失地选择了继续参赛,该不会这会子在台上时忽然意识到她伤的是右手,所以现在手足无措无计可施终于到了破罐子破摔的地步了吧。
这样不安的气氛让本来就不安的纯娘越发不安,她比刚刚更担心了,哭丧着一张脸六神无主了好一会儿,终于想起来将目光锁定在一脸淡定半点焦虑都看不出来的回味的脸上,伸出手去轻摇他的袖子,咬着嘴唇问:
“回大哥,你说,妙姐姐获胜的几率是多少?”
回味在她的手刚一触摸到他的衣袖时便不着痕迹地躲开了,这举动被纯娘眼尖发现,她嘴角狠狠一抽,努力忍住想要翻白眼的**,又问了一遍:
“回大哥,你说妙姐姐她怎么了,为什么一动都不动的?还有啊,回大哥你说妙姐姐和佟四少究竟谁会赢,妙姐姐如果输了的话,她就得嫁给佟四少了!”
只有像她这种最爱八卦男女****的小姑娘才会把重点放到这个问题上,其他人因为赛场气氛的紧张早就把那则半开玩笑半认真的赌约给抛到脑后了,回味也是在她提起来时才想起那则让他觉得讨厌的赌约,一张脸刷地黑了,冷气在瞬间冒了出来,四周的气温骤然下降,把纯娘惊得打了一个激灵,下意识离他远点以策安全。
回味绷着一张脸,一言不发地望着赛台上的苏妙,此刻的苏妙正站在灶台后面转来转去,手在食材筐里挑挑拣拣。时不时还会偷瞟一眼对面的佟染,没有一刻安宁,像极了一个因为坐不住在课堂上调皮捣蛋的坏学生。
让回味最不爽的就是她总是偷偷地去看佟染。时不时就会看上一眼,不知道的还以为她暗恋佟染呢,虽然他知道这是不可能的,但心里或多或少会产生一些不愉快。
当然了,他并不相信苏妙迟迟不动作是因为自暴自弃或者突然就发现了自己原来伤的是右手并不能参加比赛,苏妙这个人虽然大多数时候不着调不靠谱看起来有点傻乎乎的,可那也分是对什么事。在对她自己的事情上她向来都思考得很周祥很全面,在做每一项决定时也都是经过深思熟虑的,她这个人并不存在什么头脑发热一时冲动。即使在外人看来她的行为像是一时冲动,对她本人来讲亦是经过一遍一遍的思考才得出的结论。
他不相信苏妙没有一点准备就敢上台,如果她只是凭借着一股子不甘心就盲目地登上赛台然后两眼一抹黑,那她就不是苏妙。
苏妙又看了佟染一眼。接着将目光落在自己面前的鸡蛋筐上。右手依旧像骨折了似的那么端着,看了看左手,甩了甩,过了一会儿,忽然用左手拿了一枚鸡蛋,在灶台上一磕,紧接着手臂借着回弹的力道手带着已经裂开缝隙的鸡蛋高高地扬起,再向下一个惯性的轻甩。于蛋壳裂开的同时,蛋液在脱离蛋壳停留在半空中的一刹那。苏妙已经弃了手中多余的鸡蛋壳,掌心稳稳当当地接住从高处落下来的蛋液,左手一个灵巧的轻甩,蛋清和蛋黄在瞬间被分离开,借着甩动时的力道,一半飞向左边的大碗,一半飞向右边的大碗,竟然比用两只手分离蛋清蛋黄还要利落干脆!
“天哪!”人们不敢相信自己的眼睛,一时之间竟然没反应过来自己刚刚都看到了什么。
与此同时,便是连坐在赛台下的回味都呆住了,他想过许多可能性,他想过苏妙可能会投机取巧可能会耍小花招鬼心思获胜,却万万没想到她竟然使的是硬功夫,她用的是左手!
“二姐是左撇子吗?”苏烟惊诧地问。
“她什么时候练成的左撇子?”苏娴用狐疑的语气吃惊地同问。
“妙妙她是双撇子。”就在这时,林嫣一本正经地回答。
“你怎么知道?”苏娴越发狐疑地问。
“妙妙她曾经用左手拿筷子抢吃我刚蒸好的点心。”林嫣笑答。
“……哈。”这还真是一个没什么吸引力的答案。
先前本来抱着看好戏的态度想看苏妙用笨拙的姿势打鸡蛋取乐的人们此时除了惊叹只剩下惊叹,这惊叹声甚至吸引了正在雕刻蟾蜍脚蹼的佟染的注意,他循着声音向苏妙的方向望过去,一双斜飞入鬓的眉微微蹙起,眼神里同样是不可思议,没想到她说的那话是真的,右手伤了还有左手……
有趣!果真是妙不可言呐!
苏妙像在变戏法似的将所有的鸡蛋都打开,把鸡蛋清和鸡蛋黄用她那看起来像是在杂耍同时又异常流畅的动作分离开,而后她用右手手肘捧起装满了蛋液的大盆,捧着盆子的动作看起来很笨拙,但是却没有人嘲笑她,因为她捧着的那个菜盆和洗脸盆差不多,毕竟是几十个人的用餐量,这样的大盆被她横托在手臂上,稳稳当当没有半点动摇。她用左手拿了一双长长的乌木筷子,看似动作笨拙,实则轻快迅速地将蛋液全部打散,又在其中加入少许黄酒、精盐和清水,搅拌均匀之后,分别倒进两个放了油纸的平底方形铁模子中,上蒸屉蒸熟,取出来之后去掉铁模子和油纸,彻底晾凉,即成蛋黄糕和蛋白糕。
苏妙又用左手拿起去皮刀,将用清水冲洗干净的黄瓜切成两寸的段,之后片下黄瓜皮。片同样是一门手艺,拿刀片谁都会片,可片的好与坏全凭手艺和经验。
苏妙将片下来的黄瓜皮举起来,在阳光下看了看,见粗细均匀薄厚一致,满意地点了点头,把黄瓜皮放入盆中加少许精盐腌一会儿,滗去汤汁之后,再添加少许的香油将黄瓜拌匀。
同样的,接下来对胡萝卜的处理差不多也要使用上面的方法,先用刀刮去外皮,之后用清水洗净,顺长切成两半,放进盆里用精盐腌上十分钟,同样滗去汤汁,加少许香油搅拌均匀。
接着不是黄瓜皮,而是一整条黄瓜,洗净后顺长切成两半,放入盆中,加精盐腌过之后滗去汤汁,同样用香油拌一下。
取填鸭一只,岳梁国用作食材的鸭子基本上都是填鸭,用这种方式饲养出的鸭子肉质鲜嫩肥美,深受各阶层人民的欢迎。
将填鸭从尾部开膛,去除五脏,跺去鸭掌,用清水冲洗干净。
苏妙在开了膛的鸭腹内填入一块晶莹剔透仿佛蜜蜡一样的东西,将鸭子扎紧之后,放入清水中煮,煮到五成烂时捞出,此时领取一只煮锅,注入卤汤、香料和葱姜段,上火上烧开后放入填鸭,以微火慢慢地卤制。
待鸭肉彻底熟了之后,在鸭皮上涂抹一层香油,此时的鸭子已经成了一只酱鸭子。
用刀从鸭子背部劈开,苏妙只凭借一只左手边灵巧地拆去了鸭骨,留出一部分鸭骨,将剩下的鸭皮、鸭肉全部切成一寸二分的细丝。取十二个汤匙,在汤匙中抹了香油,在每个汤匙中磕入一个鸽蛋,上屉蒸熟之后取出来,用小刀在羹匙边滑开,取出熟鸽蛋。
将蛋黄蛋白糕、黄瓜皮、酱鸭皮切成二寸五分,一头宽三分一头尖细的长条,用小刀将黄瓜皮刻成凤凰嘴、凤凰爪子的形状,将蛋黄糕刻成凤冠形,将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别刻成宽五公分的梳子块,剩余的黄瓜皮则切成四个一寸长的细丝。
取两只椭圆形的面片,用少许开水将黄油化开之后放入白糖搅拌上劲,分别抹在面片托上,接着在上面放上半个樱桃,再分别在樱桃的两侧码上黄瓜皮细条做凤凰的尾翎。
在大圆盘中间放上酱鸭丝,码成凤凰展翅的造型,再用五种颜色的细条交错码成羽毛形状,之后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。
用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条华丽的凤尾,上面顺长摆上熟鸽蛋,再在尾尖处各放一个黄油面托。
凤凰展翅,雍容华贵,美艳迫人。(未完待续。)
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