目录
- 63 第63章 义务帮忙
- 64 第64章 主编驾到
- 65 第65章 秘境
- 66 第66章 秘境任务——地龙卵
- 67 第67章 亡命之旅
- 68 第68章 就叫你毛绒球了
- 69 第69章 美食学院
- 70 第70章 插班生
- 71 第71章 大虾烧白菜
- 72 第72章 萃鲜术
- 73 第73章 再见
- 74 第74章 惊喜
- 75 第75章 今天中午不太忙
- 76 第76章 震惊
- 77 第77章 帮忙
- 78 第78章 懵逼的墨非
- 79 第79章 一品海鲜面
- 80 第80章 极品海鲜面
- 81 第81章 人生巅峰的诱惑
- 82 第82章 什么东西最好吃(一)
- 83 第83章 什么东西最好吃(二)
- 84 第84章 主裁来了
- 85 第85章 来客
- 86 第86章 张扬的张阳
- 87 第87章 秋油
- 88 第88章 挑毛病
- 89 第89章 田蜜儿的绝招
- 90 第90章 墨非的能力
- 91 第91章 花式辣椒酱
- 92 第92章 神秘的老人
- 93 第93章 生意经
- 94 第94章 当面挑战
- 95 第95章 到哥哥碗里来
- 96 第96章 危情时刻
- 97 第97章 风波平
- 98 第98章 交易
- 99 第99章 莽莽林间觅仙果(一)
- 100 第100章 莽莽林间觅仙果(二)
- 101 第101章 酒仙果树
- 102 第102章 我想杀了你
- 103 第103章 1888元的酒
- 104 第104章 墨老板,我还要
- 105 第105章 有酒魂的酒
- 106 第106章 迷醉的人
- 107 第107章 招聘
- 108 第108章 半仙神量酒的新规则
- 109 第109章 抽签
- 110 第110章 苏诗八菜
- 111 第111章 杀河豚的新人
- 112 第112章 开饭啦!
- 113 第113章 惊艳一餐
- 114 第114章 天价【苏诗八菜】
- 115 第115章 神舌术
- 116 第116章 黑店
- 117 第117章 学院选拔赛
- 118 第118章 墨非的功力
- 119 第119章 清蒸鲈鱼
- 120 第120章 意外
- 121 第121章 有惊无险
- 122 第122章 甜蜜食单的魔力
- 123 第123章 北极雪蛤
- 124 第124章 硬钉子
- 125 第125章 墨老板,接个电话吧
- 126 第126章 雕刻之道
- 127 第127章 银耳炖雪蛤
- 128 第128章 洛神出水
- 129 第129章 一封信
- 130 第130章 一场车祸
- 131 第131章 一根土豆丝
- 132 第132章 颠勺少年(求推荐!)
- 133 第133章 来挑战我吧(第一更 求推荐、收藏)
- 134 第134章 梦厨空间(第二更 求推荐、求收藏)
- 135 第135章 两个“女杀手”
- 136 第136章 煎饼果子
- 137 第137章 入定
- 138 第138章 疯狂
- 139 第139章 贺玄玄的亮相
- 140 第140章 风波
- 141 第141章 老陈皮
- 142 第142章 莲子百合红豆沙
- 143 第143章 不分伯仲吗?
- 144 第144章 烤羊腿
- 145 第145章 你对我姐姐做了什么
- 146 第146章 香菠咕咾鸡
- 147 第147章 温软新剥鸡头肉
- 148 第148章 我叫墨非
- 149 第149章 名曰一刀
- 150 第150章 又是满分
- 151 第151章 寻找线索
- 152 第152章 艰巨的任务
- 153 第153章 大难题
- 154 第154章 惊艳
- 155 第155章 卤汁
- 156 第156章 鸭的本味(祝大家新春快乐!)
- 157 第157章 报仇
- 158 第158章 精神结界
- 159 第159章 决赛之前
- 160 第160章 米饭的做法
- 161 【上架感言】
- 162 第161章 出现问题啦
- 163 第162章 魔幻寿司(求首订)
- 164 第163章 爆汁饭团(求订阅)
- 165 第164章 爆了爆了(求订阅)
- 166 第165章 比赛悬念(求订阅)
- 167 第166章 躲这儿干什么(求订阅)
- 168 第167章 姜汁撞奶
- 169 第168章 我被俘虏了(第二更,求订阅)
- 170 169章 计划的第一步
- 171 第170章 能开发票吗?
- 172 第171章 底线是可以突破的(二更,求月票,求订阅)
- 173 第172章 买下来
- 174 第173章 虚惊一场(求推荐、求月票、求订阅,求收藏)
- 175 第174章 理想与现实(第三更,求订阅,求各种票,求收藏)
- 176 第175章 是告别,也是开始
- 177 第176章 旧貌换新颜(昨晚太困睡着了,抱歉,今天争取三更)
- 178 第177章 山蘑炖小鸡(第二更,还有一更呢,求票!)
- 179 第178章 陈市长点兵(第三更!)
- 180 第179章 最用心的一顿饭(求各种票票!)
- 181 第180章 系统搞定一切(祝大家元宵节快乐!)
- 182 第181章 五味茶的况味
- 183 182章 周星星是谁(第二更晚了,各种求撒)
- 184 第183章 终于找到你
- 185 第184章 试戏(情人节苦逼的人在码字,求安慰)
- 186 第185章 拿命来赌(第一更 )
- 187 第186章 蟹斗(第二更!)
- 188 第187章 食材去哪儿了(第一更 求月票、推荐票)
- 189 第188章 他能做到吗?(第二更,求订阅)
- 190 第189章 你,跟我走吧
- 191 第190章 职业六级的女仆
- 192 第191章 职业六级贺玄玄
- 193 第192章 你忘了吃药吗?(第二更!求月票、求订阅)
- 194 第193章 尝菜任务
- 195 第194章 第一笔融资 (求月票、推荐票)
- 196 第195章 和范寒寒的相会(求订阅、求推荐)
- 197 第196章 主厨餐桌
- 198 第197章 还请指教一二(求个票票~~)
- 199 第198章 老虎发威
- 200 第199章 我要入股
- 201 第200章 第二次融资
- 202 第201章 契机来了
- 203 第202章 司徒先生(求月票 求订阅)
- 204 第203章 扮猪吃老虎(求月票,订阅!!)
- 205 第204章 心思
- 206 第205章 这才是【傍林鲜】
- 207 第206章 天人合一的感觉
- 208 第207章 不是我不明白
- 209 第208章 布局
- 210 第209章 林子大了什么人都有
- 211 第210章 璞玉
- 212 第211章 邀约
- 213 第212章 有花堪折直须折
- 214 第213章 这就是爱吧
- 215 第214章 这里不欢迎你
- 216 第215章 这还怎么玩?
- 217 第216章 为他而来
- 218 第217章 不服气
- 219 第218章 春日香椿芽
- 220 第219章 香芽豆腐
- 221 第220章 颠覆想象的炸香椿鱼儿
- 222 第221章 不扶墙就服你
- 223 第222章 声势
- 224 第223章 那又如何
- 225 第224章 老哥,稳
- 226 第225章 我需要特训
- 227 第226章 特训任务
- 228 第227章 毛长齐了吗(第二更)
- 229 第228章 坐井观天的蛤蟆
- 230 第229章 坦诚的厨师
- 231 第230章 那么,想和我比一场吗?
- 232 第231章 请打爆他
- 233 第232章 正宗烤鸭出炉
- 234 第233章 是我的软肋,也是我的盔甲
- 235 第234章 对决,金枪鱼!(上)
- 236 第235章 对决,金枪鱼(中)
- 237 第236章 对决,金枪鱼!(中下)
- 238 第237章 对决,金枪鱼!(下)
- 239 第238章 反击,墨非的表现!
- 240 第239章 胜利,金枪鱼的味道!
- 241 第240章 担心,贺玄玄出事了!
- 242 第241章 着急,我要去京城!
- 243 第242章 用钱砸他
- 244 第243章 撞车
- 245 第244章 归你了
- 246 第245章 娶定了
- 247 第246章 坑人的支线任务
- 248 第247章 排队是规矩
- 249 第248章 这是什么鬼?
- 250 第249章 凤爪之王
- 251 第250章 拒绝邀请(端午节快乐!)
- 252 第251章 挨过饿的人
- 253 第252章 收网(有事,更晚了)
- 254 第253章 烧旺的火
- 255 庖丁会
- 256 第255章 庖丁会上的靶子(求推荐!)
- 257 第256章 魔幻彩虹土豆
- 258 第257章 烧烤大食花
- 259 第258章 我都认识
- 260 第259章 服气啦
- 261 第260章 大师驾到
- 262 第261章 一份蛋炒饭
- 263 第262章 兄妹来访
- 264 第263章 腐乳配粥的味道
- 265 第264章 龙衔珠
- 266 第265章 大闸蟹和刀鱼
- 267 第266章 龙涎粥
- 268 第267章 俺舍不得
- 269 第268章 完美搭档
- 270 第269章 少女心事
- 271 第270章 跛子陈
- 272 第271章 互相挑战
- 273 第272章 明争暗斗
- 274 第273章 领悟厨道(一)
- 275 第274章 领悟厨道(二)
- 276 第275章 我是一块五花肉
- 277 第276章 你对五花肉做了什么
- 278 第277章 他厨艺不如我
- 279 第278章 别打扰我休息
- 280 第279章 认输和不认输
- 281 第280章 丢脸
- 282 第281章 卿本佳人,奈何做贼
- 283 第282章 真香
- 284 第283章 合作才能赢
- 285 第284章 谈判僵局 (第一更)
- 286 第285章 为了生意,忍了(第二更,啊有点晚啦)
- 287 第286章 想和你聊聊
- 288 第287章 抢股份
- 289 第288章 家常海鲜宴
- 290 第289章 断舍离
- 291 第290章 烤肉秘笈
- 292 第291章 马上要拍卖了(谢谢打赏)
- 293 第292章 总有意外发生
- 294 第293章 烤羊肉串1
- 295 第294章 烤羊肉串2
- 296 第295章 太毒了
- 297 第296章 你办事,我放心
- 298 第297章 拍卖开始
- 299 第298章 拍中了!
- 300 第299章 吃了这份苦瓜炒肉
- 301 第300章 骗子的下场
- 302 第301章 不淡定(第一更)
- 303 第302章 叹服
- 304 第303章 没得商量
- 305 第304章 第一个上黑名单的人
- 306 第305章 谋划
- 307 第306章 两个女饿狼
- 308 第307章 神奇效果
- 309 第308章 玩儿阴的
- 310 第309章 有人来封店
- 311 第310章 让他封!
- 312 第311章 道个歉就行
- 313 第312章 惹了不该惹的人
- 314 第313章 大使驾到
- 315 第314章 指鹿为马的大使
- 316 第315章 失算
- 317 316章 主线任务完成!
- 318 第317章 初级菜系大师的威力
- 319 第318章 买下它
- 320 第319章 哪位是墨老板
- 321 第320章 墨总,他不懂事
- 322 第321章 副董事长
- 323 第322章 自带小太阳的男人
- 324 第323章 核桃芝麻露
- 325 第324章 好大的威力
- 326 第325章 我真的在数眉毛
- 327 第326章 出关
- 328 第327章 大新闻
- 329 第328章 被镰刀收割的人
- 330 第329章 被擒
- 331 第330章 真相
- 332 第331章 你们是魔鬼
- 333 第332章 权力的力量
- 334 第333章 开始训练
- 335 第334章 造梦虫
- 336 第335章 一梦三年 化凡为真
- 337 第336章 牛刀小试 一发入魂
- 338 第337章 海上垂钓 带鱼刺身
- 339 第338章 一鱼两吃 迷翻船长
- 340 第339章 大鱼上钩 挥刀割肉
- 341 第340章 有点好吃
- 342 第341章 新秀赛
- 343 第342章 少年郎·陈七灵
- 344 第343章 炫技
- 345 第344章 沉默地抗议
- 346 第345章 回归本心
- 347 第346章 蹊跷的评分
- 348 第347章 重点关注对象
- 349 第348章 现场乱了
- 350 第349章 出手相助
- 351 第350章 输了吗?
- 352 第351章 输了
- 353 第352章 冠绝全场
- 354 第353章 本源灵气
- 355 第354章 虚惊一场
- 356 第355章 什么情况?
- 357 第356章 大师姐
- 358 第357章 “阴谋诡计”
- 359 第358章 宰牲
- 360 第359章 夫妻肺片
- 361 第360章 质疑比赛结果
- 362 第361章 有何指教
- 363 第362章 馅饼还是陷阱
- 364 第363章 美食种子
- 365 第364章 改变规则
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第73章 再见
第73章 再见
墨非抡起炒勺,依次放入葱花、蒜片,一阵火光亮起,爆炒出味后又放入撕好的菜心,炒至断生,倒入虾汤。
突然,一股淡淡的异香,顽强地穿透了油烟弥漫五味杂陈的操作间,直抵陈雁升的鼻端。他猛然站起来,用鼻子奋力地嗅着,想弄清异香的来源。可惜,在烟火纷乱的烹饪现场,他迷失了线索。
“好香的味道!”
陈雁升怅然若失地吸吸鼻子,又坐了回去。
“是你吗唐风,我知道你不会让我失望的!”
他并没有注意到,在异香消失的那一刻,墨非正好盖上了锅盖。
两分钟后,墨非加入盐、白砂糖、胡椒粉调味,再加入炸好的大对虾,又煮了约一分钟,淋了五滴虾油,出锅盛盘,三滴麻油收尾。
大虾烧白菜完工!
墨非看了一下表,端起盘子,向陈雁升走去。
“什么?他居然是第一个完成的!”接受墨非虾油的美女林妍惊讶地说,她重新处理虾线后,速度受到了影响。
“真不敢相信,他太快啦!”另一个男生惊叹地说道。
“是呀,他是最后一个动手的,到底是怎么回事?!”又一个人气愤地跺了跺脚。
唐风冷冷地看了墨非一眼,心里极不服气,如果不是煲鸡汤耽误了点时间,他应该是第一个完成的。
“虽然你的速度快,可是在其他方面,你一定会输给我的!”
唐风有信心赢过墨非,他的菜完成度很高,又加入了鲜美的鸡汤和蛤蜊,即使放在唐门食府,比之一些有名的大厨,也相差不多。
“教授,我的大虾烧白菜做好了,请您品尝。”
陈雁升早就看到墨非过来,他却连眼皮都没抬,有些傲慢甚至厌恶地摆摆手,“你先回座位等着吧,全部上齐了我再尝。”
墨非并没有动,脸上依然挂着笑盯着他看。
“我说的不够清楚吗?回到你的座位上去!”
陈雁升的语气有些严厉,眼神中带着不耐烦,这样不听话的学生,他简直一刻都不想看到。
墨非弄不清楚陈雁升为何看他不顺眼,难道是刚才的发言惹到了他?想到这里,墨非心里一寒,身为教授、副院长,竟然连这一点胸襟都没有,怪不得美食学院成绩连年下滑。
他依然没有动,淡然说道:“陈教授,你还是先尝尝吧,再晚恐怕我等不了。”
“等不了?”
墨非的话彻底惹毛了陈雁升,他嘴边的两块肌肉,不由自主地颤动两下,鼻腔深处发出呵呵的两声,神似深夜里站在老树上夜枭的鸣叫。
“什么意思?你现在就要走吗?好,很好!只要你迈出了这道门,以后都不用再来!”
墨非愣了,随即解释:“陈教授,这是我入学前谈好的条件,也是李院长给我的特权,我家里的小餐馆还等我回去开……”
陈雁升不愿听墨非的解释,立刻粗暴地打断了他。
“李院长给你特权?就是王校长给你的也不行!在我的班上,任何人都没有特权!任何人!”
他歇斯底里地怒吼着,一直压抑的怒火,仿佛积蓄万年后终于爆发的火山,开始释放了。
“是吗?那我就真对不住了,再见!”
看到时针已经指向11点,再晚的话,他的店中午可能无法营业。于是,墨非转身向门外走去,直接跨出了屋门,没有一点犹豫。
陈雁升和全班同学都惊呆了,他竟然真的……走了,不挥手,也不带走一片云彩,这时难道不应该是跪求老师原谅然后乖乖地坐回去等待老师批评,最后感动的一脸泪水发誓从此不敢再犯求放过吗?
所有人一脸的懵逼。
“好,走得好!”
陈雁升本想尝过墨非做的菜,然后正大光明地赶他走,没想到菜还没有尝,两人已然决裂。
他感觉颜面受损,对着墨非的背影大声叫起来:“墨非,算你有种,从现在起,我的班里没有你的名字!”
陈雁升愤怒地咆哮着,声音在空旷的教室里回荡,甚至传到了楼道里,连隔壁班的学生都被吓的一颤。
墨非好像没有听到,并未回头,径直下楼扬长而去。
这一刻,除了陈雁升的喘气声,班里安静极了,谁都不敢说话,连小声的议论都不敢。
他们从来没见过陈教授发这么大脾气。
也从来没见过,有谁敢跟陈教授如此叫板。
唐风心里不知是欣喜还是遗憾。
终于赶走了这个讨厌鬼,让他远离晶晶,无疑是值得欣喜的事。何况晶晶是个乖乖女,跟教授对着干这类离经叛道的行为,一直是她最厌恶的,如果让晶晶知道了这件事,她肯定从此远离他。
可是,墨非不是我唐风赶走的,是陈教授,或者说是他自己选择离开的。这么一想,唐风的心里就有些纠结。
“如果是被我赶走的,那滋味才叫爽,才能彻底解我的心头之恨!”
“嘭!”
陈雁升的脸色难看极了,他使劲拍了一下桌子,大喝一声:“时间到,都给我停下,上菜!”
一道道大虾烧白菜,摆到了陈雁升面前,他的怒火还没有完全释放,因此每个人都小心翼翼,生怕再惹怒教授,从此被逐出精英班。
1号盘子是唐风的作品,椭圆形的白瓷盘洁白似玉,淡黄色的白菜丝清香袅袅,上面趴着四片亮红色的对虾,汤汁清明透亮,排列疏密有序,让这盘菜看上去赏心悦目,宛如一副艺术品。
厨届学院派对鉴赏菜品十分讲究,专门制定了一套的评价标准,可简单归纳为七个字:“色、香、味、形、意、养、器”。其中,色、香、味每项20分,形、意、养、器每项10分。
色,菜品的色彩搭配和烹饪效果,可诱人食欲。
香,指食材与调味料所融合后的各种香气。
味,即菜品的味道,如:甜、酸、苦、辣、咸、鲜、麻等。
形,指菜品的优美形态,有的菜从形态上就让人大饱眼福,触动心灵。
意,指对菜品的创新、创意。
养,菜品的营养搭配。
器,放菜的器皿。好的器皿,能让菜品的意境更上一层楼。
陈雁升边看边点头,仅从“色、香、形、器”四个方面,这道菜就已远远高于大众菜品,而升华为高档菜的行列。
他拿起勺子,先喝了一口汤。大虾烧白菜,其实就是考验厨师熬汤取鲜的技巧,这道菜重头戏都在汤上,只要汤煲的出色,基本上就算成功。
“不错!鲜咸可口,颇得鲁菜的精髓,特别是一股淡淡的蛤蜊甜,为汤增色不少。”
能得到严苛的陈院长一句“不错”,说明这道菜非常成功,他绝大多数时候用到的形容词是“可以”“一般”“不行”“太差”。
接着,陈雁升又吃了一口白菜和对虾,白菜的口感恰到好处,对虾炸的火候也刚好。不足之处,就是虾汤的鲜味还不够浓郁,调味时对火候把握不足。这些都是年轻厨师的通病,需要岁月的积累,才能真正领悟到其中的精髓。
可是,刚才那股异香去哪里儿了?陈雁升百思不得其解。
“唐风,92分。”看着陈雁升略微松弛的脸,学生们也松了一口气。
“哇,这么高的分数!”
“果然还是唐大王厉害!”
“我能及格就不错啦……”
唐风听到一片赞扬声,并未得意忘形,这个分数在他预料之内,“问题果然还是出在煲虾汤上,回去我要好好请教食府的首席大厨……”
陈雁升判定完分数,漱了漱口,接着品尝下一道菜……
突然,一股淡淡的异香,顽强地穿透了油烟弥漫五味杂陈的操作间,直抵陈雁升的鼻端。他猛然站起来,用鼻子奋力地嗅着,想弄清异香的来源。可惜,在烟火纷乱的烹饪现场,他迷失了线索。
“好香的味道!”
陈雁升怅然若失地吸吸鼻子,又坐了回去。
“是你吗唐风,我知道你不会让我失望的!”
他并没有注意到,在异香消失的那一刻,墨非正好盖上了锅盖。
两分钟后,墨非加入盐、白砂糖、胡椒粉调味,再加入炸好的大对虾,又煮了约一分钟,淋了五滴虾油,出锅盛盘,三滴麻油收尾。
大虾烧白菜完工!
墨非看了一下表,端起盘子,向陈雁升走去。
“什么?他居然是第一个完成的!”接受墨非虾油的美女林妍惊讶地说,她重新处理虾线后,速度受到了影响。
“真不敢相信,他太快啦!”另一个男生惊叹地说道。
“是呀,他是最后一个动手的,到底是怎么回事?!”又一个人气愤地跺了跺脚。
唐风冷冷地看了墨非一眼,心里极不服气,如果不是煲鸡汤耽误了点时间,他应该是第一个完成的。
“虽然你的速度快,可是在其他方面,你一定会输给我的!”
唐风有信心赢过墨非,他的菜完成度很高,又加入了鲜美的鸡汤和蛤蜊,即使放在唐门食府,比之一些有名的大厨,也相差不多。
“教授,我的大虾烧白菜做好了,请您品尝。”
陈雁升早就看到墨非过来,他却连眼皮都没抬,有些傲慢甚至厌恶地摆摆手,“你先回座位等着吧,全部上齐了我再尝。”
墨非并没有动,脸上依然挂着笑盯着他看。
“我说的不够清楚吗?回到你的座位上去!”
陈雁升的语气有些严厉,眼神中带着不耐烦,这样不听话的学生,他简直一刻都不想看到。
墨非弄不清楚陈雁升为何看他不顺眼,难道是刚才的发言惹到了他?想到这里,墨非心里一寒,身为教授、副院长,竟然连这一点胸襟都没有,怪不得美食学院成绩连年下滑。
他依然没有动,淡然说道:“陈教授,你还是先尝尝吧,再晚恐怕我等不了。”
“等不了?”
墨非的话彻底惹毛了陈雁升,他嘴边的两块肌肉,不由自主地颤动两下,鼻腔深处发出呵呵的两声,神似深夜里站在老树上夜枭的鸣叫。
“什么意思?你现在就要走吗?好,很好!只要你迈出了这道门,以后都不用再来!”
墨非愣了,随即解释:“陈教授,这是我入学前谈好的条件,也是李院长给我的特权,我家里的小餐馆还等我回去开……”
陈雁升不愿听墨非的解释,立刻粗暴地打断了他。
“李院长给你特权?就是王校长给你的也不行!在我的班上,任何人都没有特权!任何人!”
他歇斯底里地怒吼着,一直压抑的怒火,仿佛积蓄万年后终于爆发的火山,开始释放了。
“是吗?那我就真对不住了,再见!”
看到时针已经指向11点,再晚的话,他的店中午可能无法营业。于是,墨非转身向门外走去,直接跨出了屋门,没有一点犹豫。
陈雁升和全班同学都惊呆了,他竟然真的……走了,不挥手,也不带走一片云彩,这时难道不应该是跪求老师原谅然后乖乖地坐回去等待老师批评,最后感动的一脸泪水发誓从此不敢再犯求放过吗?
所有人一脸的懵逼。
“好,走得好!”
陈雁升本想尝过墨非做的菜,然后正大光明地赶他走,没想到菜还没有尝,两人已然决裂。
他感觉颜面受损,对着墨非的背影大声叫起来:“墨非,算你有种,从现在起,我的班里没有你的名字!”
陈雁升愤怒地咆哮着,声音在空旷的教室里回荡,甚至传到了楼道里,连隔壁班的学生都被吓的一颤。
墨非好像没有听到,并未回头,径直下楼扬长而去。
这一刻,除了陈雁升的喘气声,班里安静极了,谁都不敢说话,连小声的议论都不敢。
他们从来没见过陈教授发这么大脾气。
也从来没见过,有谁敢跟陈教授如此叫板。
唐风心里不知是欣喜还是遗憾。
终于赶走了这个讨厌鬼,让他远离晶晶,无疑是值得欣喜的事。何况晶晶是个乖乖女,跟教授对着干这类离经叛道的行为,一直是她最厌恶的,如果让晶晶知道了这件事,她肯定从此远离他。
可是,墨非不是我唐风赶走的,是陈教授,或者说是他自己选择离开的。这么一想,唐风的心里就有些纠结。
“如果是被我赶走的,那滋味才叫爽,才能彻底解我的心头之恨!”
“嘭!”
陈雁升的脸色难看极了,他使劲拍了一下桌子,大喝一声:“时间到,都给我停下,上菜!”
一道道大虾烧白菜,摆到了陈雁升面前,他的怒火还没有完全释放,因此每个人都小心翼翼,生怕再惹怒教授,从此被逐出精英班。
1号盘子是唐风的作品,椭圆形的白瓷盘洁白似玉,淡黄色的白菜丝清香袅袅,上面趴着四片亮红色的对虾,汤汁清明透亮,排列疏密有序,让这盘菜看上去赏心悦目,宛如一副艺术品。
厨届学院派对鉴赏菜品十分讲究,专门制定了一套的评价标准,可简单归纳为七个字:“色、香、味、形、意、养、器”。其中,色、香、味每项20分,形、意、养、器每项10分。
色,菜品的色彩搭配和烹饪效果,可诱人食欲。
香,指食材与调味料所融合后的各种香气。
味,即菜品的味道,如:甜、酸、苦、辣、咸、鲜、麻等。
形,指菜品的优美形态,有的菜从形态上就让人大饱眼福,触动心灵。
意,指对菜品的创新、创意。
养,菜品的营养搭配。
器,放菜的器皿。好的器皿,能让菜品的意境更上一层楼。
陈雁升边看边点头,仅从“色、香、形、器”四个方面,这道菜就已远远高于大众菜品,而升华为高档菜的行列。
他拿起勺子,先喝了一口汤。大虾烧白菜,其实就是考验厨师熬汤取鲜的技巧,这道菜重头戏都在汤上,只要汤煲的出色,基本上就算成功。
“不错!鲜咸可口,颇得鲁菜的精髓,特别是一股淡淡的蛤蜊甜,为汤增色不少。”
能得到严苛的陈院长一句“不错”,说明这道菜非常成功,他绝大多数时候用到的形容词是“可以”“一般”“不行”“太差”。
接着,陈雁升又吃了一口白菜和对虾,白菜的口感恰到好处,对虾炸的火候也刚好。不足之处,就是虾汤的鲜味还不够浓郁,调味时对火候把握不足。这些都是年轻厨师的通病,需要岁月的积累,才能真正领悟到其中的精髓。
可是,刚才那股异香去哪里儿了?陈雁升百思不得其解。
“唐风,92分。”看着陈雁升略微松弛的脸,学生们也松了一口气。
“哇,这么高的分数!”
“果然还是唐大王厉害!”
“我能及格就不错啦……”
唐风听到一片赞扬声,并未得意忘形,这个分数在他预料之内,“问题果然还是出在煲虾汤上,回去我要好好请教食府的首席大厨……”
陈雁升判定完分数,漱了漱口,接着品尝下一道菜……
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